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苹果手机可以通过以下几种方法恢复最近删除的短信。
通过iCloud备份恢复
1、在苹果手机的设置中，找到并打开“通用”选项。
2、找到并点击“还原”选项。
3、选择“从iCloud云备份恢复”选项。
4、确认备份时间和内容后，选择恢复，这样，最近删除的短信就可以通过备份进行恢复了，但需要注意的是，此方法要求已经提前开启了苹果的iCloud备份功能。
方法二：使用第三方软件恢复
市面上有很多第三方数据恢复软件可以用来恢复苹果手机删除的短信，可以使用iTunes或易我手机数据恢复软件等，这些软件可以帮助用户找回误删的短信，但使用第三方软件时需要注意安全性和隐私保护。
方法三：通过短信回收站恢复
苹果手机系统有回收站功能，可以在一定时间内保存已删除的短信，可以通过短信回收站来找回最近删除的短信，具体操作是：打开短信应用，找到“最近删除”或“垃圾箱”等选项，查看并恢复相应的短信。
三种方法都可以用来恢复苹果手机最近删除的短信，可以根据具体情况选择合适的方法进行操作，需要注意的是，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。